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人手60-「史蜜夫糖果厂」黄底红字的招牌跃入眼帘-qq迷你新闻

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李小璐带甜馨外出

二哥方富全對於糖果廠結業不無唏噓,「而家啲人,越來越講究健康,行業式微,係可惜㗎啦,但長痛不如短痛。」他又說,父親早年做到行動不便才退下來,退休後想去旅行到處走走也不方便,所以希望幾兄弟不會有同樣的遺憾,退休後還可以好好享受人生。

晶瑩煙韌的橙花軟糖、香濃的牛奶鳥結糖……一款又一款的經典糖果是幾代人的甜蜜回憶,但製作這些糖果、紮根香江60年的人手糖果製造廠「史蜜夫」即將告別港人,最快本周內停產。糖果廠第二代接班人、年屆古稀的方家三兄弟昨日接受《大公報》獨家專訪,坦言有意退休,由於沒有接班人,決定光榮結業。三人難掩不捨之情,但相信天下無不散之筵席,「咁多年梗係唔捨得,但最緊要大家都記得嗰份甜蜜。」\大公報記者 曾敏捷(文、圖)

正商討賣盤 盼延續配方「造糖始終是體力勞動,啲細路自細見到我哋咁辛苦都無興趣接手。我哋年紀大啦,都係時候要退落嚟。」方富成說,糖果廠的職員除了會計及一名30多歲年輕人外,其餘人都年逾50歲,三兄弟去年已計劃好,做到今年七月結業。他坦言,現時有跟兩、三個買家商討賣盤,但無論結果如何,糖果廠也已決定近日停產,「做埋呢個星期啦,希望開心、光榮結業。」

在牛頭角的工廠大廈內,電梯門甫打開,陣陣糖果甜香撲面而來,「史蜜夫糖果廠」黃底紅字的招牌躍入眼簾。這間糖果廠沒有電影《朱古力掌門人》般的夢幻,但陳舊的機器、牆上褪色的字跡,反而讓工廠如同凝固在糖果業最美好的歲月。

圖:(左起)大哥方煒培、三弟方富成、二哥方富泉是史蜜夫糖果廠第二代接班人

糖果廠由方家三兄弟從父親手上接力經營,大哥方煒培今年74歲,二哥方富全、三弟方富成也快到古稀之年。銀髮三兄弟至今每天到糖果廠,所有事情親力而為。大哥負責辦公室事務、二哥負責送貨,三弟負責造糖工序,他們是老闆,但亦經常「落手落腳做埋一份」。

不少內地人專程購買史蜜夫糖果廠從60年代開始在港設廠,以生產鳥結糖、橙花軟糖、棉花糖等廣為人知,糖果更曾遠銷至中東地區。在80年代,香港工廠紛紛北移,史蜜夫是少數仍堅持拒絕遷走的工廠。多年來,史蜜夫經過不少難關,但憑着口碑、經驗,以及堅持使用外國進口材料和人手製作的這份誠意,令「史蜜夫」這個品牌渡過重重難關,屹立不倒,今天不少內地人甚至專程來港購買大包小包作手信。

方富成說,糖果廠仍有存貨,但預料月內會售罄,「咁多年梗係唔捨得,但最緊要大家都記得嗰份甜蜜,希望史蜜夫留畀大家嘅都係開心嘅、好嘅回憶。」問及糖果配方會否轉手,方富成稱,希望找到有心人,繼續在香港做糖。

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